De liefde voor de Indiase keuken begon pas in 2013

Gisteren kreeg ik een herinnering van 10 jaar geleden. Ja en wat voor EEN! Een herinnering die ook mijn westerse eetstyle veranderde. Het was het vertrek van Amsterdam naar Hyderabad voor de eerste kennismakings bezoek met mijn biologische familie die ik nog nooit gezien had. Wel overheen gevlogen toen we in Irian Jaya gingen wonen, Papua-West. Wat een bijzondere weken. De mensen, de geuren en kleuren er ging een hele nieuwe wereld open voor me. Heerlijk om is niet op te vallen, ik was een van hen, donker, klein en met zwart haar.
De reis We vlogen met Emirates A380, wat een vliegtuig zeg!
Het eten aan boord was goed! Het menu voor de lange vluchten:
Van vliegtuig stapten we over op de trein
Eenmaal in de trein kregen we van onze medereizigers wat eten aangeboden. Ze vertelden ons wat we het beste konden eten met onze westerse magen is het beste om alleen in restaurants te eten en vooral geen streetfood te kopen. Hele aardige mensen.
Uit gestapt bij het station in Ongole waar we 2 weken zouden verblijven. Daar hadden we een goed hotel 'Sarovar' met een goed restaurant, al in Nederland geboekt. Het personeel en het eten was super goed!
Als je altijd gewend bent om een nederlands ontbijt te nuttigen is dit wel even omschakelen, maar het wende erg snel. We aten daar gestoomde broodjes (idli's) en de flinterdunne pannekoeken (dosa's) met verschillende sausjes (chutney) om je vingers erbij af te likken. Niemand kijkt daar van op, want daar mag je met je handen eten!
De eerste dag met mijn biologische zus en broers hadden we hen gevraagd om naar het hotel te komen en het was een bijzondere mooie ontmoeting. We sloten af met een maaltijd. Wat konden zij lekker eten en handig...zonder bestek, dat is voor mij nog wel een dingetje.
Elke dag bezochten wij mijn geboorte dorpje en omdat ons ontbijt zo stevig was hadden we weinig nodig we kochten onderweg, fruit, bananen, sinasappels, druiven, mango's en konden dan we 's avonds terecht in het restaurant van het hotel samen met onze tolken als dank voor hun werk.
Maar mijn familie zorgde wel goed voor onze vaste taxichauffeur
Eenmaal terug in Nederland kreeg ik toch het verlangen naar die heerlijke ontbijtjes, maar dat is wel een klus hoor, het proces van dat deeg, ik blijf erop oefenen, net zolang dat ik het ook voor elkaar krijg. Dus af en toe ga ik naar een grote toko of ik bestel de spullen online. Met het indiase eten kun je zo goed varieren. Maar mijn allerlekkerste recept haal ik toch uit het kleinste kookboekje wat ik heb, balti-curry
Door te koken bij Ut Leeger (Leger des Heils) zet ik graag iets neer voor de gasten uit de Indiase keuken. Maar ook op prive feestjes kook ik graag iets Indiaas.
En natuurlijk ook weleens zelf aanschuiven!

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Soms gaat het ook weleens mis/verder met diëtiste

Afbeelding
Soms heb je er een dag tussen zitten die niet lekker loopt. Zo ook op dinsdag 11 april toen was het weer onze dag om te koken in Ut Leeger (Leger des Heils). Ook nog zelf een gast uitgenodigd. Was dat het...te goed ons best willen doen? Of lag het aan de buikpijn die smorgens vroeg al op kwam zetten... Een les voor mezelf is in alles afhankelijk zijn van onze God. Ons plan (van Janneke en mij) was om biryani op tafel te zetten. Thuis had ik al geoefend voor 4 personen. en dat was goed gelukt dus ik dacht dan doen we dat ook een keertje voor Ut Leeger. Voor Ut Leeger koken we voor 20 personen. Het ging fout bij het toevoegen van de kip dat moet in lagen in de pan gaar gestoomd worden. Het begon na 5 min te roken in de keuken dus toen dachten we ooooh nee, moeten we nu dan de patatboer bellen om de wachtende gasten als nog iets voor te schotelen. Gelukkig konden we toch nog de biryani serveren, maar de rijst was paprijst geworden en we hadden een zwarte aangebrandde pan. Ma...
Meer lezen

Saartje 2.0

Afbeelding
Daar ben ik weer met een nieuwe weblog, na de 2 anderen (SaraMa en Haken met Saar) duiken we nu de keuken in met Saartje, waarin ik jullie meeneem in mijn nieuwe eetleefstyle en mijn nieuwe job als vrijwilliger bij Ut leeger (het Leger des Heils) hier op Urk. Mijn nieuwe eetleefstyle: In augustus 2020 heb ik een gastric bypass gekregen. De eerste weken waren het theelepeltjes per maaltijd en alles ging in de blender. Je staat echt versteld ervan wat er allemaal gepureerd kan worden. De eerste kiwi-verjaardag heb ik gevierd, maar de tweede 2021 ging wat minder dus er viel niet zoveel te vieren. Er zijn zeker al wat kilootjes eraf maar we zijn er nog niet, streven is naar een gezond gewicht en daar gaan we voor al duurt het nog jaren. We geven niet op!
Meer lezen

Medicijnen/vitamines/voeding (eetleefstijl)

Afbeelding
Bij het traject/programma van het CON (Centrum Obesitas Noord) waar ik deel aan neem, zit ook een dietiste in het team. (Tot 5 jaar na de operatie ben ik nog onder controle van het multidisciplinair behandelteam) Op het moment staat het weer even stil met afvallen, dus ze hebben vanuit het CON me geadviseerd om weer een dietiste te bezoeken. Soms heb je zware dagen er tussen dan is het lastig om de draad weer op te pakken. Dagen zoals, vakantie, weekendje weg of verjaardagen. Daarom is het erg belangrijk om alles (van te voren) te plannen. Bij mij werken voedingsschema's het beste. Je begint altijd de dag goed...mocht het ergens halverwege verkeerd gaan dan kan ik me altijd wel weer herpakken door terug te kijken op het schema. Na een operatie gaat het innemen van medicatie, vitamine en voeding een beetje anders. Super belangrijk bij alle 3 om dat in de gaten te houden. Combinaties met medicatie en alcoholische dranken kunnen verkeerd gaan. Of Eten en drinken tegelijkerti...
Meer lezen